どんな道具であってもメンテナンスを怠れば、実力を発揮できません。
毎日の生活の中で料理を行う際に使う包丁、これも研磨しなければいずれは切れが悪くなってしまいます。
ある日職員が包丁を研いでいるとそれを見ていたお客様が「研いであげようか？」と
声をかけてくださいました。
そのお客様は包丁の研ぎ方を職員に１から丁寧に教えながら1本、また1本と
手早く終わらせていきました。研がれた包丁はキラキラ光るほどの仕上り！
周りのお客様からの「すごい！」「上手だね！」の歓声を受ける中、照れくさそうながらも
とても手際よく研がれていたので、「昔は包丁を使う仕事をしていたのですか？」とお聞きすると
「料理作る仕事はしていない。ただ親父が何でも自分でやる人で
包丁研ぎもやっていて教えてもらったんだ」と笑顔で教えてくださいました。
２階の包丁を研ぎ終わった後は「何本でもやってあげるよ！」と意気込まれそのまま
1階の物も研いでくださり、その真剣なお姿はとても輝いてみえました。
光放つ包丁たちはその後、想像を超える働きを発揮し、それはそれはとても美味しい
夕飯が出来上がったのです。
ありがとうございます！包丁職人さん！
