7月よりあいづ食の陣のテーマ食材が『会津産トマト』に変わり、毎年大好評のトマトバーガーが始まりました!(^^)!
食品加工では、カット作業以外にも行っていることがあるんです！
なんと…トマトバーガーのミートソースとパテを一から手作りしています！！
今回は、パテ作りをご紹介します！！
はじめに玉ねぎのみじん切りをします。1つ1つ手切りで行っています(^^♪
手切りをすることで味と香りが良くなり美味しさが増します♪
次に、具材を入れて捏ねていきます。
つなぎに使用するパン粉はコパン手作り。手作りにこだわって…
ひき肉をこねるのはとても大変！！
男性の大きな手で捏ねるととても早く仕上がります♪
パテを作ってみた感想を聞くと「腰が痛くなりました笑」と…
最後に、成型をしてパテの出来上がりです！！
型を使用して均等に並べていきます。
焼き上がりはふっくらと仕上がりました♪
バンズはパン工房、
パテ、ミートソースは食品加工で手作り、
愛情がたっぷりつまったこだわりの“トマトバーガー”
みなさまどうぞ、ぜひご賞味ください(*^^*)
