コパンでは毎年クリスマスの時期にオリジナルシュトレンを販売しております。
シュトレンとは、 クリスマスの４週間前から少しずつ食べられるドイツの伝統的なパンです。
本日はシュトレンを作っている様子をちょっとだけご紹介します（＾＾）
まずは中種を作ります。
イーストが入った材料を混ぜ込んだあと発酵させると
こんな生地から…
こんなに膨らみあがります！！
イーストが入った生地は生きているので、その過程を見るのも面白いですね♪
次は本仕込みです！
寸胴に中種と粉類、バターを入れてミキシング。
ラム酒に付け込んだドライフルーツもたっぷり混ぜ込みます☆
ベンチタイムを終えたあとは成型です！
アーモンドと砂糖を練り合わせた「マジパン」を中に入れ、
シュトレンの形を作っていきます。
この成型で焼き上がりの形が決まるのでしっかり整えます。
１時間ほどじっくりと発酵させ…
いよいよ焼成に入ります♪
焼き色がついていく様子も見ていると面白いですね☆
焼き終えたあとは最後の仕上げに、
溶かしバターとグラニュー糖をまぶして完成です（＾O＾）♪
ラッピングがされていますので、プレゼント用にも◎
切り分けて少しずつ召し上がっていただき、
クリスマスがくるのを楽しみにお過ごしください♪
コパンのシュトレンは１２月２４日（土）まで販売しております！
ご予約もできますので、お気軽にお問合せください☆
