野菜づくり・人参の間引き 【ハーモニーあいづ】

野菜づくりチームの途中経過をお伝えします!

7月に種をまいた人参🥕の様子を報告します。

人参の種は発芽率が低く、乾燥した環境では発芽しにくいそうです。

畑1年目の土で発芽するかどうか、、、ドキドキです。

種を植えてから5日後に芽を出してくれました!

今年は雨が少なかったため、土が乾燥しないように毎日の水やりを皆さんと頑張りました。

葉が育ってからは、除草・間引き・追肥・土寄せを繰り返し行いました。

種まきの時に発芽するかどうか心配だったため、種を蒔きすぎて葉が混雑してしまいました💦

そのため何度も間引きを行う必要があります。

お客様より「種をあつく蒔きすぎたね。来年の宿題だね☺」

間引きした人参の葉が大量に穫れました。もったいない、、、、、何かに使えないかな❓

お客様より「昔は味噌汁に入れたり、きんぴらにしたりして無駄にしないで食べたんだよ」と教えていただきました。

栄養士に相談したところ、人参の葉をふりかけにしてくれました!

人参の葉の風味も感じられ、味付けもよくご飯が進むふりかけで、お客様からも好評でした。

次回は枝豆の収穫をお伝えしたいと思います!