日々のお客様との会話の中で、想いを汲みとる支援を心がけています。
今回は、お客様が希望されたお食事特集です！
旬の山菜天ぷら弁当
「今頃(春)は旬の野菜が出てる頃だよな～天ぷらにするとうめぇんだ～」との声を聴き、天ぷら弁当を作りました。
筍ご飯定食
職員の家の裏山で採れた筍です。収穫した夜、灰汁抜きをし、翌日の昼食にみんなで食べました。
お客様が「灰汁抜きしないと食えないかんない！早くしねぇと固くなっちまうぞい！」と筍の調理方法を教えてくださいました。
お好み焼き
「久しぶりに食べたいね」とお客様のご要望で作りました。出来栄え良好です！
ホットプレートを使用し、一枚いちまい丁寧に焼きました。
母の日特製ハンバーグ定食
若い職員が手間取っていると、お客様から、「どれ、貸してみ！」「こうやんだぞい！」「やってやっから！」等助言をいただきながら、一緒に調理をしています。
出来上がったお食事を食べながら、「おれげは〇〇を入れんだ～」「○○入れっとうまいぞ～」とそれぞれの家庭の味を思い出され、会話が弾んでいます。
「来月はどんなものを作るんだい？」「できることは手伝うよ」との声もいただき、楽しみに繋がっているようです。
