コパンで沢山のお仕事を担当されているご利用者さんですが、中でも一番好きな仕事が、粉の計量です。
まずは、米粉の準備からです。計量カードと、毎日変わるメモを見ながら進めます。少ない分量の時は、ビニールの袋を使いますが、何キロもの重さになっていくと、粉の大きな袋を使います。
パンの種類で粉も袋も変わっていくので注意しながら行います。
今日の粉は出来上がりました！！
パンの成型では会津山塩パンの成型が好きだそうです。涙成型というしずくの形に生地を整えてから生地を伸ばしてパターを入れクルクルと巻いたら完成です。
