昨日は毎年恒例のみさと味噌作り！
前日から水にうるかしといた大豆を大きな釜でグツグツ🔥
お客様も「水足したほうがいいべ、灰汁とんなんねえよ」と
朝早い時間でしたが気にかけて何度も様子を見に来ては
いろいろ教えてくださり手伝ってくださいます😊
室内では麹と塩の準備🧂
柔らかく茹であがったら機械を通してすり潰します
その間、お客様方は次の工程に向けて一服☕️♪
すり潰した大豆と麹、塩をよーく混ぜ合わせ
丸く丸めて容器へ詰めていきます！
最後にビニールで蓋をして重石の塩を乗せて終了です
出来上がりは10月頃！
それまで暗所でゆっくり寝かせます💤
説明せずともチャッチャと作業に取り掛かるお客様
不慣れな職員を前に手際よく進めてくださって
とても心強かったです ありがとうございました♪
味噌の完成が楽しみです😊
