私たちの仕事はパンやクッキー類の製造販売を行っています。
今回はパン製造の様子を紹介します。
パンになる生地を仕込んだ後に分割、丸めを行います。
用途に応じてあんこ玉やカレー玉を包んで成型し形を整えていきます。
この時大事なことは生地の伸ばし方と具を包んだ時のとじ方です。
翌日には機械で十分発酵させた後にカレーパンは油で揚げ、
あんぱんなどは卵を塗ったあとオーブンで焼成し
それぞれの予約先に納品、販売にも持っていきます。
パン作りは、計量、生地の捏ね、発酵、焼き方など、
様々な技術と知識が必要になります。経験を積むことで、
より繊細でおいしいパンが作れるようになり、
手に取ったお客様から「おいしい」という言葉は、
やりがいを実感する瞬間です。
これからもパンを通じて多くの人を笑顔にできる様に
技術と知識の習得に励んでいきます。
